材料：鳇鱼600克 土豆500克 盐6克 生抽20毫升 白酒20毫升 醋5毫升 冰糖1块 姜片 蒜1头 八角3个 桂皮1块 干红辣椒2个

做法：

1鳇鱼切大块，土豆去皮切大块，大蒜去皮。

2锅热后放油油热后放进鳇鱼块，小火煎至鱼肉发白，加入蒜瓣和姜片、白酒、醋、生抽，等出了香味后加入热水。

3烧开后加入盐、冰糖、八角、桂皮、干红辣椒中小火烧30分钟收汁。