材料;土豆、榨菜、盐、胡椒粉、葱姜粉、鸡精

做法：

1、先把土豆给煮熟了（皮爆开了再焖上一会儿），然后剥掉外皮。

2、开洋和瑶柱用水泡开，小火焖熟待用。

3、将土豆捣碎。

4、可以先放点水进去，然后搅拌。

5、再加橄榄油搅拌。

6、将少许榨菜和开洋切成细末放入土豆泥。

7、加盐、胡椒粉、葱姜粉、鸡精等调味，搅拌均匀。

8、将瑶柱撕成细条。

9、将拌好的土豆泥盛于器皿之中，撒上瑶柱丝，淋上沙茶油。

10、上桌，开吃。