原料：鸡腿2只，洋葱1只，西葫芦1只，葱1/4根，姜蓉1勺，蒜泥1勺，豆瓣酱2勺，蚝油1勺，糖1/2勺（可不放），料酒2勺

做法：

1， 鸡腿去皮、去骨，切麻将牌大小块，倒入豆瓣酱、蚝油、酒、糖，以及姜蓉、蒜泥和葱段抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌入味约1小时。

2，密封性好的锅中倒入一些油，油温后放入洋葱丝炒软、炒香。

3，西葫芦切丁后也倒入锅中翻炒。

4，最后把腌好的鸡肉抹去蒜、姜，去掉葱叶和多余腌料汁后倒入锅中。

5，盖上锅盖，大火烧5分钟后转小火再焖10分钟左右或至鸡肉全熟。

6，鸡肉熟后打开锅盖，大火收干汁即可。