材料：鸡、姜块、葱、老抽、盐

做法：

1、整只鸡收拾干净，沥一沥水，拍破的姜块浸到料酒里，用姜块蘸酒擦遍整个鸡身内外

2、加上约1/2汤匙盐抹遍全身，往鸡肚子里塞个葱结，腌20分钟左右，使鸡有底味。

3、锅里放1汤匙油，加半碗老抽，2-3碗水（可以淹过鸡身一半）

4、加生抽、冰糖、少许盐，酒、煮开，把鸡放进去煮，一边煮一边将锅里的汁用铲子浇淋在鸡身上

5、大约煮十五分钟，鸡表皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中。用放凉后抹麻油，斩件装碟。