原料(可做10小只左右):鸡胸肉250克,白泡菜(不辣的白菜泡菜)100克,洋葱1/4只，小葱2根，淀粉2勺，胡椒粉2茶匙，牛奶少许

步骤：

1， 鸡胸肉整块浸泡在牛奶里约1小时，以让肉质更鲜嫩。

2， 浸泡后的鸡胸肉擦干水分，剁成肉泥。

3， 在鸡肉泥里加入胡椒粉和少许浸泡鸡肉的牛奶，顺着一个方向搅拌直至肉泥上劲，可以很轻易地攥成结实的圆团。

4， 泡菜攥干水分切成碎末；洋葱、小葱也都切成碎末。

5， 把泡菜、小葱和洋葱与鸡肉泥充分混合。

6， 用手将混合好的肉馅捏成食指大小的细条状。

7， 平底锅中倒入一些油，油温后把鸡肉肠放入锅中，中火先煎定型，然后转小火煎约4～5分钟将鸡肉肠煎熟即可。