原料：鸡胸肉100克，番茄2只，洋葱1只，蛋清液1勺，淀粉少许，生抽酱油少许

做法：

1，鸡肉切片，以少许蛋清、淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌约15分钟备用。

2，洋葱切丝，番茄切片，葱切葱末。

3，锅里倒少许油，油温后下葱花炒香。

4，倒入鸡肉片滑炒熟后盛出备用。

5，用锅中底油翻炒洋葱丝，直至把洋葱丝炒得非常软。

6，倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，并继续收汁，让汤汁粘稠些。

7，汤汁粘稠后，把鸡片倒回锅中，略炒收汁即可。如果觉得味道不够浓郁，也可以加少许番茄沙司。