原料：鸡脯肉一块，盐、料酒、胡椒粉适量，芡粉100g，鸡蛋一个，面包粉200g，色拉油500g

做法：

1.鸡脯肉一块片成0.5cm厚的片，放碗里加适量盐，料酒，胡椒粉腌30分钟。

2.腌好的鸡排先均匀沾满芡粉然后再蛋液中滚一下再放进面包粉中沾满面包粉放进热油锅中炸熟即可，稍冷后剁成块状装盘。