材料:烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。 方法: 1、将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制。 2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。 3、锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油。 4、锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上香菜即可。