材料：小芋头、葱、蒜、盐、酱油、辣椒

做法：

1.锅里放比炒菜稍多一些的油，将洗净晾干的小芋头用油略爆。盛起。多余的油倒出。

2.用余油爆香葱头、蒜，放肉泥翻炒。然后下爆香的芋头。

3.加少许盐、酱油、辣椒，放一小碗水，加盖焖。同时用水、淀粉、陈醋、盐、糖、鸡精调成芡汁备用。

4.焖至汤汁基本收干，浇芡汁勾芡即可。