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川味笋子红烧牛肉面

川味笋子红烧牛肉面

材料:牛腩一斤、四川烟熏笋一斤(买已泡好的比较省事)、鸡蛋面条(做法见)

调料:

      A:郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒
      B:老抽、料酒
      C:盐、糖

做法:

川味笋子红烧牛肉面

     1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净。

      2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干血水。

      3、牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油。

      4、再放入A炒出香味来。

      5、倒入调料B炒匀。

      6、再加入开水,盖上盖,焖一个半小时。

      7、加入烟熏笋子,再焖一个小时,最后调入C拌匀再大火收收汁即可。

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