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干贝节瓜粉丝煲

 

干贝节瓜粉丝煲

 

原料:节瓜一条,干香菇6~8朵,粉丝一小把,干贝(较大个)3~4粒,蒜瓣3个

调料:料酒1小碗,蚝油2~3勺,糖少许

做法:


1,这就是节瓜了~~去皮切粗丝。


2,干贝用黄酒(或料酒)泡软后,撕成细丝,泡干贝的酒不要倒掉;香菇泡发后切丝,泡香菇的水不要倒掉;粉丝用冷水泡软;蒜切蒜粒。


3,锅中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香。


4,下干贝丝翻炒出香味。


5,倒入香菇丝翻炒。


6,改中火,倒入节瓜丝翻炒后,加入泡发干贝的酒,如果需要还可以加一点泡香菇的水,但是水一定不要加多了,只要不糊锅即可,因为节瓜还会出一点水分。



7,把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味,加少许糖提鲜艳,这时把粉丝放入,用大火将汤汁收尽即可。 

 

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