材料：牛肉500g，土豆3个，胡萝卜1根，黄酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，老抽3勺，黄酒3勺，八角4瓣，桂皮，姜，葱，盐，糖，水适量

做法：

1.将牛肉，土豆，胡萝卜切成块，牛肉有水焯一下备用。

2.锅里加油烧热放入剁碎的郫县豆瓣酱和黄酱炒出香味放入牛肉煸炒变色

3.加老抽，黄酒，葱姜，八角，桂皮继续煸炒出香味了加入开水漫过牛肉烧开后

4.倒入高压锅内，加点醋开锅后压30分钟，好后再次倒入炒锅内加土豆，胡萝卜，盐糖等，土豆烧烂，调好味即好。