原料：去皮五花肉250克、青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克

调料：郫县豆瓣1勺（15ml）、干豆豉1勺（15ml）、盐少量、糖1小勺（4克），白酒1勺（15毫升），盐半小勺（2克）

做法：


1，将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。


2，青蒜洗净后斜着切段。



3，郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。


4，炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。


5，锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。


6，将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。