原料：中等大小茄子一个约300克 黄豆200克 葱

调味料：植物油 葱 盐 酱油 鸡精 八角 2个 花椒 十几个

做法

1.茄子洗净，去楴，切成2厘米大小的块待用。

2.葱切成细丝待用。

3.黄豆200克洗净，放在锅内，倒入清水适量，煮熟，留汤。

4.茄子倒入锅内，放黄豆上面，再加清水没过茄块，放适量酱油，2粒大料，大火开锅后改为小火，盖上锅盖，不要用铲子翻炒。

5.约30分钟汤煮稠后再用铲子轻轻把黄豆翻上来，把茄子翻下去，再煮一会儿，留少许浓汤。

6.起锅装盘，撒上细葱丝，将提前炸好的十几粒花椒倒在上面，菜稍凉后就可食用。