材料:大虾、干花椒、干辣椒、白糖、盐、小米辣、葱、蒜、白葡萄酒。 制作方法: 1、将鲜虾的虾线处理干净,沥干水分备用; 2、锅内冷锅放冷油,再放入白糖,然后开小火,轻轻搅拌白糖,直到白糖变成棕色的小泡泡 3、放入虾到锅里,让糖色充分沾到虾身,加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒; 起锅的时候撒上葱花即可。 注意: 1、要冷锅、冷油,然后放入糖后在开火; 2、必须要小火慢炒; 3、要不停的搅拌。 4、糖泡炒出来后,要迅速放入虾,不然容易炒糊