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焦糖香辣虾

焦糖香辣虾

材料:大虾、干花椒、干辣椒、白糖、盐、小米辣、葱、蒜、白葡萄酒。


制作方法:

1、将鲜虾的虾线处理干净,沥干水分备用;

2、锅内冷锅放冷油,再放入白糖,然后开小火,轻轻搅拌白糖,直到白糖变成棕色的小泡泡

3、放入虾到锅里,让糖色充分沾到虾身,加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒; 起锅的时候撒上葱花即可。

注意:

1、要冷锅、冷油,然后放入糖后在开火;
2、必须要小火慢炒;
3、要不停的搅拌。
4、糖泡炒出来后,要迅速放入虾,不然容易炒糊

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