主料：山药

馅料：豆沙或山楂糕等你喜欢的馅料

薄面：椰蓉、玉米淀粉、速融奶粉均可做薄面用

做法：

1、蒸山。注意的是，要把山药直接放在笼屉上，或者是架到碗上，不要放在碗里，以避免蒸的过程中流出水，使山药浸泡在水里，致山药泥过稀而难成型。


2，蒸山药的时候准备一些薄面。可以把玉米淀粉直接在微波炉里用高火加热2分钟，也可以用速融奶粉或者椰蓉代替。当然，如果你不需要沾薄面，就那么直接吃，也没问题。


3，山药剥皮，碾成山药泥。可以在撵之前加一点白糖。但是我觉得，除非是包酸味的馅，就不要加糖了。


4，做山药泥简单的做法是用勺子按压，或者是放在保鲜袋里用擀面杖擀，经典的办法是过筛子，把山药放在这种筛漏里，用勺子按压，泥会从筛孔中挤出来。


5，就是这个样子。这样做出的山药泥很细腻，不过也很麻烦。


6，抓一小块山药泥，团成团，然后按压成小饼，放入馅。


7，团成团包好。


8，把包好的山药丸在薄面中滚滚，就可以摆盘了。