原料：茭白，莴笋，香菇

配料：葱碎、姜末、蒜粒少许。郫县豆瓣酱3勺，黄酒1勺，糖1勺

做法：

1、茭白剥皮切丁，香菇切丁，莴笋去皮切丁。

2、开水，焯过莴笋丁后立刻过凉水，保持青翠，备用。

3、锅放油，先下香菇炒香，放入茭白炒熟后，盛出。

4、锅中再倒油加热，油出现涟漪状，放入葱、姜和蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，用大火放入茭白、香菇和莴笋，略微煸炒

5、倒入料酒、汤，如果需要，可以多倒点料酒，或者用点水，再煸炒下。