原料：草鱼

配料:葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉

步骤：

1,将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。


2，把腌好的鱼段取出，擦看水分。


3，将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。


4，锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。


5，将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。


6，炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾还可以吸下油。


7，然后，我们开始准备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。


8，锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香。


9，倒入酱油，倒入蚝油，加入糖，倒入酒,可以多倒些,大约一水杯.


10，倒入白水，尝下味道，应该是比你喜欢的甜咸程度稍微淡一些。然后开大火烧开汁。


11，同时倒入五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就可以了


12，腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。