原料：鱼2斤，姜蒜半斤，A（生抽，老抽，蚝油，盐糖，鸡精，料酒），色拉油。

做法：

1。将A和鱼拌好，腌2个小时。

2。将姜切大片和蒜放在沙锅里，倒入色拉油，油要多。注意不要加水。

3。把腌好的鱼放在姜蒜上。

4。先用大火3分钟，后用中小火15分钟。