材料：青鱼一条2斤，盐，胡椒粉，料酒少许，蕃茄沙司适量，芡粉适量

做法：

1.把鱼肉片下来，斜着切连刀片，第五刀切断，在横着切，不切断。

2.鱼肉用少许芡粉，料酒，盐拌匀腌10分钟，

3.腌好的鱼肉沾满芡粉使切好的鱼肉分开，放入6成热的油锅里炸熟散开。

4.锅加油烧热加蕃茄沙司炒出红油加点水加糖调味，用湿芡粉勾芡浇在摆好在盘子里的鱼肉上即可。