材料：黄鳝500g，蒜子50g，葱2小段，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，盐糖适量，胡椒粉少许。

做法：

1.黄鳝宰杀洗净剁成寸短。

2.锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色

3、加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。