原料：鲜虾12只、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个、芹菜1根、香葱2根、龙虾片12片

调料：盐少许、白胡椒粉少许、奶酪粉1大勺、蛋黄酱4大勺、白葡萄酒2勺、淀粉少许

步骤：


1．鲜虾去头、剥皮后，从腹部剪开，但不要剪断，挑出虾线后，将虾肉摊开，用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟。


2．黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后，全部切成小碎丁，龙虾片炸熟备用。


3．在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地（我用的是橘味利口酒），搅拌均匀后，留1/3酱。


4，其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁。


5．腌好的虾轻拍少许淀粉。


6．平底锅加热，倒油，油温后，放入虾。稍微变色后，即将虾翻转煎另一面。将虾捞出，用厨房纸吸去多余的油，沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内，将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成。