原料：虾 8只 蒜 8瓣 豆豉酱 2勺 葱 1棵 红辣椒 2只

调味料： 料酒 蒸鱼酱油 鸡精 色拉油

做法：

1 把蒜瓣切末，葱切成葱花，辣椒切小圈，虾剪掉虾枪和虾须，从虾头开始，用剪刀从中间剪开，剪至虾尾不要间断，挑取虾线，虾尾冲上两边分开排列在盘子中

2 炒锅放油烧五成热，放入蒜末煸香，加豆豉酱炒匀盛出来，均匀的铺在排好的虾上，加料酒，放入蒸锅大火蒸5分钟

3 端出来撒上辣椒和葱花，浇上蒸鱼酱油，鸡精，炒锅放少许油烧热，浇在虾上即可