原料：嫩豆腐一盒，香菇十余多，肉末150克，小洋葱头两三个

调料：酱油，蚝油，料酒

做法:

1、取出豆腐有窍门：盒豆腐四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后一股脑连盘子带盒子倒过来，就是完整的豆腐了

2、泡鲜香菇的话加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用。香菇则切小丁

3、锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香

4、倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒。放入香菇丁翻炒

5、倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜

6、把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味

7、用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可