原料：南豆腐（嫩豆腐） 300克 鸡脯肉 100克 青红辣椒 各半个 蒜 2瓣 葱 高汤适量

调味料：盐 料酒 生粉 郫县豆瓣 一大勺 鸡精 花椒粉

做法：

1 豆腐切方块，鸡脯肉切粗粒，辣椒，蒜，葱都切碎末

2 锅中加水烧开加一小勺盐，放入豆腐煮一分钟捞出

3 鸡脯肉加一小勺生粉，料酒腌10分钟，炒锅加油烧五成热，加鸡肉滑熟捞出

4 锅留底油烧四成热，加豆瓣炒香，加辣椒，蒜末炒匀

5、加入豆腐鸡肉适量的盐 和高汤烧开煮2分钟入味，加鸡精关火装盘撒上花椒粉和葱末