材料：鲶鱼、老抽、盐、糖、胡椒粉

做法：

1.鲶鱼洗净剁成小块，下开水锅里焯一下去掉鱼身上黄色粘液。

2.锅加油烧热，放葱姜蒜炒香，加一勺郫县豆瓣炒出香味加鱼翻炒，

3.加料酒，老抽，盐，糖，水大火煮开，加入切好的豆腐块开中小火一起炖20分钟左右，

4.见汤收汁，加胡椒粉，调好味，最好加入香葱或青蒜叶出锅。