原料：剩米饭1碗，小油菜，胡萝卜，鸡蛋，虾仁，盐

做法：

1，油菜切丝、胡萝卜切丝、鸡蛋打散成蛋液，虾仁用少许胡椒粉、料酒腌10分钟。
 

2，将蔬菜、虾仁与米饭混合，加入盐调味。
 

3，倒入蛋液，一边倒一边搅拌，以米饭都握成团为宜。
 

4，锅中倒入一些油，油温后，将米饭握成团再按压成薄饼，放入锅中。一面煎金黄后翻过来煎另外一面即可