材料：

包子皮：低粉350G、  酵母粉1小匙 、泡打粉1小匙、  糖1小匙 、黄豆粉1大匙 、水170ML

馅料：

1、猪腿肉500G 生抽2大匙 盐1/2小匙 香油1大匙 糖1小匙 胡椒 粉 1/2小匙 生姜末1大匙

2、 小葱碎半碗 水160ML 豆腐一小块 芝麻少许

做法：

1、把馅料1混合，分多次加入水，朝一个方向搅拌，让肉馅吃上劲，分次加水到肉馅吃水后，再加下一次。最后加入小葱碎。

2、醒好的面团大约分成25g一个的面团，擀好皮，包入肉馅，喜欢有汤汁的，就加入事前准备好的肉皮冻，包好收口，平底锅加热

3、放入少许油，把包子排入，包子之间留点空隙，转小火，加入面粉与水1：15的面粉水，加入量约为包子高度的1/5处，盖上盖子

4、小火8分钟后，表面撒上白芝麻，转中火，水烧干后，底部金黄色即可出锅。