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花生芝麻糖酥

 

花生芝麻糖酥

 

原料:

 

A 花生米 15克 黑芝麻 15克 糖 15克

B 低粉 270克 酥油 45克 高粉 30克 裹入油马其林 150克 水 150克

 

 

 

做法:

 

 

1 花生米和黑芝麻用搅拌机的干磨机磨碎,加入糖混合均匀

 

 

2 低粉+高粉+酥油+水,和成面团盖上保鲜膜醒一会擀成长方形的厚面皮

 

 

3 把裹入油装进保鲜袋中,用擀面棍压薄,大致压成面皮的1/3,放在面皮的中间,像叠被子一样三折,用擀面棍轻轻压擀开,再三折,再擀开,重复3-4次,最后一次折好装进保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛60分钟

 

 

4 面从冰箱拿出擀成长方形的面皮,厚度为1厘米,用小刷子刷上水,撒上花生芝麻糖粉,切成长条状,扭成螺旋棒排入烤盘中

 

 

5 烤箱预热200度,烤15分钟,取出后晾凉 

 

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