原料：芦笋，虾仁

配料：蒜，姜，料酒，白胡椒粉，盐，糖，浓缩鸡汁（也可用鸡粉）

做法：

1、虾仁洗净擦赶水分，倒入一小勺料酒，半小勺白胡椒粉，半小勺盐，抓匀，腌20分钟。

2、芦笋去掉根部，如果仍觉得老，刮下表皮。然后切切寸段。蒜切茸、姜切末备用。

3、锅里放油加热，油温后放入姜末炒香，倒入虾仁翻炒。至变色断生后捞出。

4、倒掉锅里的杂质，放一点点油，再加热到五成时，放入蒜茸炒香，再放如芦笋煸炒大约半分多钟就熟

5、倒入虾仁，开大火，撒一勺白葡萄酒（可省），倒入一丁丁点糖提鲜，然后倒入浓缩鸡汁（或者鸡粉），翻炒两下即可。