原料：韭菜100克，豆芽150克，瘦肉100克，粉色一小捆，干豆腐100克，胡萝卜20克，鸡蛋2个

调料：葱姜蒜各5克，生抽一小勺，盐一小勺，胡椒粉适量，鸡精半小勺，醋一小勺。

做法：

1粉丝提前用冷水泡10分钟，烧开水焯5分钟左右。捞出过冷水。

2干豆腐用焯粉丝的水焯软捞出。

3韭菜切去梢儿。

4在电饼铛烧热里刷一层薄油，倒入鸡蛋液，摊成一个薄饼。

5鸡蛋饼卷起切细丝，胡萝卜，干豆腐也切丝，韭菜切成寸段儿，粉丝切几刀。

6锅烧热，放入豆芽干煸，煸炒到豆芽透明几乎没有水蒸气冒出就关火盛出来。

7锅里放入色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉。

8放入 粉丝、豆芽、鸡蛋丝,干豆腐丝胡萝卜丝翻炒。

9放入盐。

10最后放入韭菜，倒入醋翻炒几下就出锅。