主料：鲐鲅鱼400克。

调料：番茄沙司150克，白酒50ml,盐5克，白砂糖1大勺，生抽1大勺，大料2粒，花椒10粒，小干红辣椒3个，大葱5克，姜15克，大蒜30克，植物油适量。

准备工作：鲐鲅鱼收拾好，切6厘米的段，去掉鱼头。

做法：

1. 起油锅，放入葱姜煸炒，把鱼块稍微煎一下。

2. 烹入高度白酒。

3. 倒入生抽。

4. 放入白砂糖和番茄沙司，熬煮到白砂糖融化。

5. 把鱼块连汤汁一起倒入电压力锅中。

6. 大蒜用刀拍扁和花椒、大料和干辣椒一起放入压力锅。
倒入一小碗水，按下蹄筋按键，煮好等自动减压后打开锅。
再按下煮肉按键，收一下汁。