主料：长茄子2根，猪里脊肉末100克，圆葱适量，芝士适量。

调料：盐1小勺，生抽1大勺，糖1小勺，鸡精适量，米酒1大勺，黄油10克，白胡椒粉适量，披萨草适量。

准备：1. 圆葱切碎末。2. 芝士软化后切细丝

做法：

1. 肉馅里放米酒和白胡椒粉去腥。

2. 放入生抽、糖、鸡精、和半小勺盐顺一个方向搅拌到起胶。

3. 茄子切去顶部和尾部，然后切连刀片。

4. 均匀的撒半勺盐，然后静置15分钟，让茄子入味去掉一部分水分。

5. 把肉馅塞入茄子夹中然后压紧。

6. 预热烤箱，200度中层烤15分钟左右。

7. 烤的中途刷少许的黄油，翻面后再刷一次。

8. 把茄子夹放在焗烤的盘子里，上面放芝士丝。

9. 然后放圆葱碎，撒披萨草。

10. 再入烤箱烤大约10分钟，芝士表面有褐色的斑点就可以啦。