原料：茄子，西红柿，柿子椒

配料：蒜，料酒，蚝油（或者生抽），浓缩鸡汁（或者鸡粉），糖

步骤:


1、茄子不必去皮，洗净后切块。西红柿和柿子椒也切大小差不多的块或者片备用。


2、锅加热，放少量油，油温后，放入蒜末爆香。

3、放入茄子，用大火翻炒，倒少量料酒。


4、倒入蚝油或者生抽上色、调味。

5、放入西红柿后，转中火熬。

6、大约三分钟左右，西红柿出汤、而且汤汁又收得差不多时，加入柿子椒翻炒到柿子椒断生，加入浓缩鸡汁（或者鸡粉）。


7、最后根据口味再加糖，或者少量酱油调味。