原料：茄子，肉末，豆瓣酱（或其它你喜欢的任何可以可以抹馒头、拌面的酱）

配料：蒜，洋葱，料酒

做法：

1，锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香。

2，下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用。

3，肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟。

4，茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香。

5，倒入肉末炒变色，把炒好的茄子丁倒回锅内，让入豆瓣酱料味，收下汁出锅吧！