原料：茄子，梨，洋葱，番茄沙司，鸡蛋，面粉,糖,盐

步骤：

1， 洋葱切碎，梨去皮切条，备用。


2， 茄子去皮切条，鸡蛋打散，倒入少许面粉调成蛋面糊,并加入少许盐.


3， 把每根茄条都裹上蛋面糊。


4， 油热后，将锅好蛋面糊的茄条放入锅中炸。全部炸成金黄后捞出。然后将油加热到冒烟，再次把茄条放入油锅里过下油并迅速捞出，这样茄条就会变脆。


5， 锅里留少许底油，下洋葱碎炒香后，倒入番茄沙司翻炒。并根据口味加适量糖和盐调味.


6， 将梨条和炸好的茄条倒入锅内翻炒，均匀地沾染上番茄沙司汁即可。