原料：草菇，排骨，黄瓜

调料：蒸鱼豉油

配料：姜，葱，淀粉

做法：

1、做开水后，把排骨放入大火煮一分钟，去血末。然后捞出洗净，重新接冷水，放入排骨，加入姜片，中火煮开并保持沸腾15分钟后转小火慢煲。沸腾的时候，记得捞去浮末。

2、草菇用盐水浸泡消毒后，洗净、擦干水分，一切两半。一半做汤，一半炒菜。

3、排骨煮大约一个小时捞出其中一半。剩下的排骨接着煮。

4、一勺淀粉加一勺凉水先搅拌均匀成淀粉水。淀粉水中加入六勺热排骨汤或者热水，迅速搅拌均匀，立刻便成较粘稠的芡状。这样事先勾芡比较容易掌握粘稠度，可以看需要加水。

5、锅里放油，油温后放入葱段和蘑菇翻炒。

6、直至蘑菇出香，而且出汤且又炒干后，放入排骨翻炒几下。倒入蒸鱼豉油翻炒上色。

7、倒入黄瓜片翻炒，再少量加些豉油。

8、调好的芡汁，倒入锅中勾芡即可