原料：猪大排（也可以用里脊肉），白蘑菇

配料：酒，葱，姜，黑胡椒


做法：

1，猪大拍要用肉锤或刀背松打松打，然后倒入少许酱油、黑胡椒粉和料酒（个人喜欢白兰地）腌15分钟。


2，锅加热，放少些油，油温后，放入肉排和葱段、姜片一起煎，一面煎得略微发硬就煎另一面。按压一下，不出血水，就算好了。盛出装盘。


3，取出酱片，用煎猪大排的汁水翻炒蘑菇。


4，一定要把蘑菇充分炒出水分且又挥发，然后倒少许料酒，并倒酱油和一点胡椒粉调下味