原料：排骨 400克 熟鹌鹑蛋 12个 笋 30克 葱姜 个10克

调味料：盐 料酒 蚝油 糖 鸡精 高汤

做法：

1 葱切段姜切丝排骨放入加料酒的开水中焯水，炒锅放油烧八成热，把鹌鹑蛋炸成虎皮蛋

2 下入排骨滑油捞出，锅留底油下葱姜煸香，放入排骨鹌鹑蛋和笋

3、加料酒蚝油盐糖和高汤炖30分钟，加鸡精炒匀出锅撒上小葱花