原料：牛腩，陈皮，鲜橘子，腐竹

配料：葱，姜，料酒，酱油，糖，盐，肉蔻,桂皮

做法：

1，做开水，将牛肉焯一下，去掉血末。

2，把肉蔻、桂皮、陈皮、甘草或者其它你喜欢的香料放入纱布包中。但是陈皮是不能少的，个人认为桂皮也很重要。陈皮在大点的超市、中药房都有卖。如果你有足够新鲜橘皮，也可以不放陈皮。

3，锅加热，倒油，油温，放入姜片、葱段炒香。

4，放入牛肉翻炒。倒入蚝油或者酱油上色。

5，倒入料酒或者你喜欢的酒，最好是有甜味的酒，或者米酒。

6，我喜欢梅子酒，倒了些梅子酒。

7，倒入足量温水，放入新鲜的橘皮，橘子，包了香料的纱布包，中火煮开后，转小火慢炖。嘿嘿，这一过程是盖盖子的，我是拍照片才没盖。

8，炖肉的时候，把腐竹用温水泡软。

9，大约两个小时肉烂后，放入切成段的腐竹，然后根据口味加入盐和糖，大火收汁就可以了。腐竹大约煮15分钟就熟了,如果当时汤汁少了，适量加点温水,让腐竹要煮熟才好.

10，把牛肉和腐竹捞出盛盘,再浇上剩在锅里少量的汁.如果是请客人，可以做个小橘子碗来盛装，再装点上一只橘瓣