原料：苦瓜1根 牛里脊肉300克

调料：盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15毫升） 蚝油1汤匙（15毫升） 糖1茶匙（5克） 生抽1汤匙（15毫升）黑胡椒粉半茶匙（2克）淀粉1汤匙（15克）姜片

做法：

1 、苦瓜去籽后切成片。

2、 开水中加入一点盐加入苦瓜片焯烫几分钟后捞出放进冰水中冷却后码在盘子中。

3 、牛肉切薄片加入盐、料酒、蚝油、糖、生抽、黑胡椒粉、淀粉、姜片后抓匀，腌15分钟。

4 、油热后加入牛肉，中火煸熟，放在苦瓜上即可。