材料：
土鸡……1000克
老姜……70克
黑麻油……3大勺（一大勺容量为15ml)
台湾米酒……600ml
开水……适量
盐……适量
枸杞……适量
做法：
1、土鸡买回来处理干净后，切块，老姜切片，枸杞用温水泡上备用。
2、锅内倒入黑麻油烧热，下姜片后调小火，慢慢爆出香味。
3、放入鸡块翻炒，直到鸡肉全部变色。
4、淋入台湾米酒，再倒入适量的开水，让汤汁没过鸡块，大火烧开。
5、转小火，加盖慢炖1个半小时左右，之后倒入泡好的枸杞煮五分钟。
6、最后在汤中调入少许盐，或者不直接放盐到整锅汤中，而在喝汤的时候，放少量盐到碗里，再淋入热鸡汤。
备注
:
1、 土鸡，也叫走地鸡，是指散养的，食谷物为生的品种，其肉质鲜美、营养丰富，最适合炖汤。
2、 建议用保温性，密封性好的铸铁锅或砂锅来炖汤，可使汤味更鲜美。
3、 煲汤的水要一次性加足，尽量避免中途添水。
