原材料：圆茄子、鸡蛋（两个）、耗油、酱油、老抽。
做法：
1.茄子洗净切小块儿备用。
2.鸡蛋打散。
3.起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出。
4.另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒。
5.放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
6.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
原材料：圆茄子、鸡蛋（两个）、耗油、酱油、老抽。
做法：
1.茄子洗净切小块儿备用。
2.鸡蛋打散。
3.起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出。
4.另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒。
5.放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
6.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
