材料：肘子，芸豆，姜、干花椒、葱、料酒。
方法：
1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；
2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。
3、 将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；
4、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；
5、转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂； 起锅时加入少许盐、葱花即可，吃的时候配上麻辣沾水佐料
材料：肘子，芸豆，姜、干花椒、葱、料酒。
方法：
1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；
2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。
3、 将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；
4、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；
5、转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂； 起锅时加入少许盐、葱花即可，吃的时候配上麻辣沾水佐料
