原料：杏鲍菇，彩椒

配料：葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉

步骤：

1,杏鲍菇切小丁过油。



2，事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。



3，锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。



4，下葱段和姜片爆香。



5，把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。



6，倒入事先调好的味汁。



7，下彩椒粒翻炒。



8，因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。



9，最后还要用水淀粉勾一点芡。