原料：小排 400克 红辣椒 半个 蒜 2瓣 姜 2片 葱 一段 豆豉 50克

调味料：盐 生抽酱油 糖 料酒 鸡精

做法：

1 蒜切片，辣椒切末，葱切段。排骨放入锅中，加葱姜， 料酒煮至八成熟，捞出控水

2 控干水分的排骨，放入油锅中稍炸一下

3 炒锅放油烧五成热，加蒜片，辣椒末，豆豉炒香

4 放入排骨，调入少许盐（豆豉有咸味）糖，生抽，鸡精炒匀即可