材料：茄子3根，肉末100g，蒜6瓣，姜3片，酱油一勺，醋一勺，盐、糖适量，香葱少许

做法：

1.茄子切成条状。蒜拍碎。

2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用。

3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，

4、加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花。