材料：鲶鱼500g，姜4片，酱油一勺，郫县豆瓣酱半勺、料酒一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粒4粒

做法：

1、将鲶鱼洗净放开水锅里烫下立即捞出，洗去身上的粘液。

2、炒锅加油烧热放入鲶鱼，生姜，胡椒粒，酱油料酒煸炒，

3、加豆瓣酱，开水小火炖汤汁收干，加盐调味，出锅。