材料：细面条、肉馅、虾仁、韭菜、葱、姜

做法：

1、虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用。

2、葱、姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用。

3、待锅中油五成热时，将肉馅和姜末放入划散，加料酒、酱油翻炒均匀。

4、加入虾仁和适量高汤，调入醋略煮放入韭菜（醋的多少根据个人口味增减），加少许盐和鸡精调味，滴少许香油，勾薄芡即可。

5、将面条煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可。