材料：鸡蛋、蒜末、豆瓣酱、葱花、香油、花椒粉

做法：

1、蒸蛋羹，一个鸡蛋加6茶匙凉开水或者高汤。加少许盐和香油搅拌均匀。

2、盖上保鲜膜或者锡纸上锅蒸熟。

3、用油炒熟肉馅，加入蒜末和辣豆瓣酱炒香，然后加入少许盐和糖，并加入清水煮沸。
用淀粉水勾薄芡，撒入葱花、香油和花椒粉，轻轻淋在蒸好的水蛋上即可。